Top
"แหล่งอาหารน้ำตาลแฝง"
   26 ต.ค. 2559 10:27 น.       เปิดอ่าน 540       แสดงความคิดเห็น   

 

 

คุณหมอผิงได้มีโอกาสอ่านข้อมูล พฤติกรรมติดหวานมันเค็มของคนไทยเรา และพบว่าการกินน้ำตาลโดยเฉลี่ยของคนไทย เพิ่มจาก 12.7 กิโลกรัม/คน/ปี เมื่อพ.ศ.2526 เป็น 36.6 กิโลกรัม/คน/ปี ในพ.ศ.2554 และการกินน้ำตาลที่มากเกินไปนั้น คือสาเหตุสำคัญหนึ่งที่ส่งผลให้คนไทยอวบระยะสุดท้าย ไปจนถึงอ้วนกันมากขึ้น

 

การรณรงค์ให้ลดกินหวานนั้น เรามักมุ่งเป้าไปที่การลดขนมหวาน ไอศกรีม เค้ก น้ำอัดลม ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มที่หวานออกนอกหน้า แต่จริงๆแล้ว ยังมีอาหารอีกกลุ่ม ที่หวานซ่อนรูป นั่นคือเป็นแหล่งของ 'Hidden sugar' ที่ซ่อนตัวอยู่อย่างแนบเนียน จนบางครั้ง เราก็ลืมนึกถึง

การกินอาหารที่มีน้ำตาลแฝงเหล่านี้เป็นประจำ อย่างละนิด อย่างละหน่อย เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ส่งผลให้เรากินน้ำตาลมากเกินเกณฑ์ และลดน้ำหนักลงไม่สำเร็จ มาดูกันค่ะ ว่าเจ้าอาหารน้ำตาลแฝงนี้ มีอะไรกันบ้าง

 

โยเกิร์ต โดยเฉพาะโยเกิร์ตไขมันต่ำจากยี่ห้อดังๆ มักมีน้ำตาลซ่อนอยู่ในปริมาณสูง ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อโยเกิร์ต ควรอ่านฉลากดูปริมาณน้ำตาลก่อนทุกครั้ง (แม้ยี่ห้อเดิม หมอก็ยังชอบพลิกอ่านซ้ำๆ เพราะกลัวเค้าเปลี่ยนสูตร - ในส่วนของความย้ำคิดย้ำทำ!)
แกรโนล่า มักจะถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่อาหารคลีน แต่จริงๆแล้วแกรโนล่าหลายยี่ห้อ มีน้ำตาลแฝงในปริมาณที่สูง


Energy bar รวมถึงธัญพืชอัดแท่งต่างๆ มักมีน้ำตาลสูง โดยเฉพาะน้ำเชื่อมฟรุคโตส เป็นส่วนประกอบของ Energy bar หลายยี่ห้อ 


น้ำสลัด หลายคนเลือกกินสลัดผักแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนัก แต่ด้วยความเป็นคนไม่ชอบกินผัก จึงใส่น้ำสลัดรสหวานมันแบบจัดหนัก จนอาจได้คาร์โบไฮเดรตมากกว่ากินข้าวเสียอีก


ผลไม้อบแห้ง โดยธรรมชาติ ผลไม้อบแห้งจะมีน้ำตาลค่อนข้างสูงอยู่แล้ว แต่ผลไม้อบแห้งหลายยี่ห้อ ยังมีการเพิ่มน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลลงไปอีก ผลไม้อบแห้งจึงเป็นแหล่งน้ำตาลแฝงที่น่ากลัวมาก


น้ำชาเขียว โดยเฉพาะชาเขียวสำเร็จรูปบรรจุขวด และชาเขียวประเภท Matcha latte ตามร้านกาแฟ มักมีน้ำตาลแฝงในปริมาณสูง


ซอสมะเขือเทศและน้ำจิ้มต่างๆ ซอสมะเขือเทศ๑ช้อนโต๊ะ มีน้ำตาลแฝงถึง๔กรัม น้ำจิ้มไก่หรือซอสปรุงรสต่างๆ ก็เป็นแหล่งของน้ำตาลแฝงที่เราลืมนึกถึง แต่ทั้งนี้ หมอไม่ได้หมายความว่าเราต้องกินแบบจืดชืดไร้รสนะคะ แต่อยากชวนให้ปรุงแต่พอดี และอย่าลืมว่าซอสปรุงรสเหล่านี้มีน้ำตาล


ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสร็จสรรพ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดทั้งหลาย มักมีน้ำตาลในปริมาณสูง แนะนำให้สั่งแบบไม่ปรุงรส แล้วมาปรุงเอง จะลดความหวานลงได้มาก (แต่ก็ทำใจว่า จะอร่อยน้อยกว่าแม่ค้าปรุงให้)

 

ทั้งหมดที่ลิสต์มานี้ ไม่ได้หมายความว่า ห้ามกินไปหมดนะคะ เพียงแต่อยากเตือนให้พลิกดูฉลากอาหารก่อนรับประทาน ตระหนักในแหล่งอาหารน้ำตาลแฝง และสุดท้ายแล้ว หลักสำคัญที่สุดในการกินเพื่อสุขภาพคือ กินให้หลากหลาย เน้นอาหารจากธรรมชาติ และกินให้พอดีกับความต้องการของร่างกายค่ะ

 

ขอบคุณ  พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (หมอผิง)
Twitter, Instagram: @thidakarn

และติดตามข่าวสารเกี่ยวกับ never-age ใน Facebook ของเราได้ที่ 

และ IG : http://instagram.com/neveragedotcom

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ
ความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
โปรแกรมคำนวณ
© 2008 NEVER-AGE.COM ALL RIGHTS RESERVED.