Top
"รู้หรือไม่ปลาน้ำเค็มมีพยาธิ"
   17 มิ.ย. 2563 14:11 น.       เปิดอ่าน 453       แสดงความคิดเห็น   

 

รู้หรือไม่..ปลาน้ำเค็มมีพยาธิ 

 

ถึงปลาแซลมอนจะมีประโยชน์ เพราะมีทั้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย แต่ถ้าหลงไปกินปลาแซลมอนดิบ ที่มาจากแหล่งไม่มีคุณภาพ ก็อาจพบพยาธิได้


ปลาน้ำเค็ม ก็อาจมีพยาธิเหมือนกันนะครับ โดยพยาธิที่ว่านี้ มีชื่อว่า อะนิซาคิส หรือ ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Anisakis simplex พบในปลาทะเลที่วางขายในประเทศ โดยตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลาหลายชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุเลากล้วย ปลาลัง เป็นต้น ส่วนในต่างประเทศจะพบในปลาจำพวก ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ลักษณะของมันเป็นพยาธิตัวกลม มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ตัวโตเต็มวัยมีความยาวถึงประมาณ 2-5 ซม. โดยพยาธินี้จะฝังตัวอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาเหล่านั้น

ถ้ากินพยาธิเข้าไปจะเป็นอย่างไร
คนที่รับประทานปลาดิบที่มีพยาธินี้อยู่ ก็จะติดเชื้อพยาธิได้ อาจมีอาการเหมือนอาหารเป็นพิษ ปวดท้อง ปวดกระเพาะอาหาร ลำไส้อุดตัน คลื่นไส้อาเจียน และร่างกายก็อาจขับเอาพยาธิออกมาจากกระเพาะอาหารโดยการอาเจียน แต่ในกรณีที่พยาธิไม่ถูกขับออกไป พยาธิอาจจะชอนไชไปตามทางเดินอาหาร แล้วอยู่ในลำไส้ และอยู่นอกลำไส้ภายในช่องท้องก็ได้

 

ป้องกันพยาธิอย่างไร 
1. กินสุกซิครับ ควรทำให้สุกด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 5 นาที
2. เลือกปลาจากแหล่งที่มีคุณภาพ ถ้าเป็นเนื้อปลาสดควรถูกเก็บที่อุณหภูมิ ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 วัน หรือต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะทำให้พยาธิ Anisakis simplex ตายได้ครับ

 

ขอบคุณGNC

และ IG : http://instagram.com/neveragedotcom

 

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ
ความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
โปรแกรมคำนวณ
© 2008 NEVER-AGE.COM ALL RIGHTS RESERVED.