Top
"เพราะอย่างนี้ไง ถึงคุมน้ำหนักไม่ได้ซักที"
   16 ก.ย. 2556 09:35 น.       เปิดอ่าน 1779       แสดงความคิดเห็น   

   

 งานวิจัยเรื่องหนึ่งที่กำลังตีพิมพ์ลงในวารสาร Proceedings of the National Academy of Sciences ใช้เครื่องมือบันทึกการทำงานของสมองเปรียบเทียบระหว่างผู้ชายกับผู้หญิงพบว่า ผู้ชายหักห้ามใจไม่ตามใจปากได้ดีกว่าผู้หญิง ถือเป็นข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมที่ช่วยให้เข้าใจมากขึ้นว่าทำไมผู้หญิงถึงควบคุมน้ำหนักไม่ประสบผลสำเร็จ

 

    ทีมวิจัยจากห้องปฏิบัติการแห่งชาติบรูกเฮฟเว่น สังกัดกระทรวงพลังงาน ทดลองใช้เครื่อง PET Scan ติดตามการทำงานของสมองของอาสาสมัครผู้หญิง 13 ราย และผู้ชาย 10 ราย ตอนที่นำอาสาสมัครเข้าเครื่อง PET Scan ผู้วิจัยฉีดกลูโคสเข้าในกระแสเลือด จากนั้นเครื่องสแกนเนอร์คอยติดตามสัญญาณที่ส่งออกมาจากกูลโคสที่ใช้โมเลกุล "ติดป้าย" บอกตำแหน่ง เพื่อดูว่าสมองส่วนไหนดึงกลูโคสไปใช้งานบ้าง อาสาสมัครที่เข้าร่วมมีน้ำหนักตัวปกติ และกำหนดให้อดอาหารนานเกือบ 20 ชั่วโมงก่อนเข้าเครื่องสแกนทั้งสามรอบ     นักวิจัยกล่าวว่า ผลการศึกษาช่วยให้เข้าใจกลไกชีววิทยาของสมองที่ใช้ควบคุมความต้องการอาหาร และยังให้เบาะแสใหม่เพื่อใช้รักษา หรือการแทรกแซงเพื่อช่วยให้ผู้ต้องการลดน้ำหนักคุมพฤติกรรมการกิน และรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสมอยู่เสมอ ผลการศึกษาพบผู้ชายและผู้หญิงตอบสนองความต้องการอาหารและความหิวแตกต่างกัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการศึกษาขั้นต่อไป

 

   

 วันนัดสแกนสมองวันแรก เจ้าหน้าที่นำอาหารที่แอบรู้มาว่าอาสาสามัครโปรดปรานมาก อย่างพวกแซนวิส เบคอน ไข่ และชีส รวมไปถึงพิซซ่า บันหน้าชินเนมอน ซี่โครงหมูย่าง และเค้กช็อคโกแลต อุ่นร้อนให้กลิ่นโชยเรียกน้ำลายสอ ช่วงสแกนสมอง นักวิจัยจะถามอาสาสมัครถึงกลิ่น รสชาติ และปฏิกิริยาต่ออาหาร แต่ไม่ให้กิน ถัดมาอีกวัน อาสาสมัครได้รับคำบอกกล่าวให้ห้ามอกห้ามใจกับกลิ่นและสีสันของอาหารที่นำมา ยั่วยวน สำหรับกลุ่มควบคุมนัดให้มาสแกนสมองอีกวันหนึ่ง     ยังไม่หนำใจ อาสาสมัครยังถูกขอให้จัดอันดับอาหารที่ชอบ และบรรยายความรู้สึกหิว และความต้องการอยากกินอาหารว่า มากน้อยแค่ไหน ช่วงนั้นเครื่องสแกนการทำงานของสมองคอยบันทึก การศึกษาพบว่า พื้นที่สมองหลายแห่งทั้งของผู้ชายและ ผู้หญิงเกี่ยวข้องกับการควบคุมอารมณ์ สภาวะ และกระตุ้นแรงจูงใจ โดยแสดงให้เห็นว่า กิจกรรมเผาผลาญระดับเซลล์ (เมตาบอลิก) บริเวณดังกล่าวทำงานเพิ่มขึ้นยามตอบสนองกับความหิว ต่างจากภาพสแกนสมองของคนที่ไม่อยากอาหาร ข้อมูลดังกล่าวพบว่าสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้     พอมาถึงการทดลอง ให้หักห้ามจิตใจอารมณ์อยากสวาปาม ทั้งผู้ชายและผู้หญิงบอกว่าพวกเขาห้ามได้และรู้สึกอยากอาหารน้อยลงมากว่าตอน ที่ไม่ได้คิดห้ามใจ แต่เมื่อส่องดูภาพการทำงานของสมองแล้วพบว่า พื้นสมองที่ถูกกระตุ้นด้วยความอยากอาหารของผู้ชายเท่านั้นที่แสดงกิจกรรม น้อยลง แต่กิจกรรมสมองของผู้หญิงบอกอีกอย่างหนึ่ง

 

    "ถึงแม้ผู้หญิงจะบอกว่าพวกเธอหิวน้อยลงยามให้ห้ามอารมณ์ปราถนาอาหาร แต่สมองกลับทรยศ ยังคงโหยหาต่อต้านอาหาร ยังอยากรับประทานอยู่" นักวิจัยอธิบาย และว่า ผลดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความสามารถรับรู้ และตอบสนองต่อสัญญาณภายในร่างกายที่ต่างกันระหว่างเพศชายและเพศหญิง นอกจากนี้ ยังสอดคล้องกับการศึกษาเชิงพฤติกรรมที่พบว่า ผู้หญิงมีแนวโน้มรับประทานอาหารมากกว่าผู้ชายเมื่อเจออาหารถูกปาก หรืออยู่ในภาวะอารมณ์ผิดหวัง     นักวิจัยยังมองว่า การควบคุมตัวเองได้น้อยกว่าของผู้หญิงอาจเป็นปัจจัยสำคัญที่สะท้อนอัตราส่วน ที่ต่างกันระหว่างผู้หญิงและผู้ชายที่เป็นโรคอ้วน และอยากอาหารผิดปกติมาก และอาจเป็นเหตุผลที่บอกได้ว่าทำไมผู้หญิงถึงลดน้ำหนักไม่ค่อยสำเร็จเมื่อ เทียบกับผู้ชาย     นอกจากนี้ ความแตกต่างด้านฮอร์โมนเพศ เช่น เอสโตรเจน อาจมีส่วนสำคัญทำให้การควบคุมความต้องการอาหารระหว่างหญิงกับชายแตกต่างกัน ซึ่งจำเป็นต้องศึกษากันต่อไป เป็นที่รู้กันมาบ้างว่า ฮอร์โมนเป็นมีอิทธิพลโดยตรงต่อความอยากอาหาร น้ำหนักตัว และการก่อไขมัน และยังส่งสัญญาณไปยังโมเลกุลอื่นที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมพฤติกรรมการกิน อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ไม่ได้ควบคุมปัจจัยช่วงรอบเดือน     "รอบเดือนอาจมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองต่อรางวัล และความพยายามเลิกสูบบุหรี่เป็นผลสำเร็จ" นอร่า โวลโนว์ ผู้อำนวยการสถาบันยาเสพติดแห่งชาติ เสริมความเห็น และกล่าวเพิ่มเติมว่า การศึกษาบทบาทของฮอร์โมนเพศต่อกิจกรรมสมองที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นเรื่อง สำคัญที่ต้องศึกษากันต่อไปในอนาคต

เนื้อหาจาก กรุงเทพธุรกิจ


เรียบเรียงโดย Never-Age.com




และติดตามข่าวสารเกี่ยวกับ never-age ใน Facebook ของเราได้ที่

http://www.facebook.com/neverage.fan

และ Twitter

twitter.com/Never_Age

 

 

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ
ความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
โปรแกรมคำนวณ
© 2008 NEVER-AGE.COM ALL RIGHTS RESERVED.