ขึ้นชื่อว่าแอปเปิ้ล เชื่อว่าคงเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆคน มีสรรพคุณสารพัดประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งปอด หัวใจ และเส้นเลือดสมองตีบ

    แต่ก็ยังมีคนอีกเป็นจำนวนมากที่มักจะปลอกทิ้ง เชื่อหรือไม่ว่าเปลือกแอปเปิ้ลนั้น มีสารอาหารที่คงคุณค่ามากกว่าที่คิด

    ตามปกติแอปเปิ้ล 1 ผล จะมีวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารแอนติออกซิแดนท์สูงเท่ากับวิตามินซี 1,500 มิลลิกรัม มากกว่าปริมาณที่แนะนำถึง 15 เท่า และเมื่อเร็วๆนี้มีรายงานการวิจัยเกี่ยวกับเปลือกของแอปเปิ้ล ซึ่งเป็นส่วนที่มีสารพฤษเคมีที่ช่วยป้องกันมะเร็ง นักวิจัยได้สกัดสารสีแดงของเปลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เรด ดิลิเซียส (Red Delicious) 24 ปอนด์ และทดสอบผลของสารต้านมะเร็งที่มีในแอปเปิ้ลกับเนื้อเยื่อตับของคนที่มีเซลล์มะเร็งเต้านมและเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ พบว่า เปลือกของแอปเปิ้ลมีสาร Triterpenoids 13 ชนิด ที่มีสารต้านมะเร็งสูง

    นอกจากนี้เปลือกของแอปเปิ้ล ยังประกอบไปด้วยสารแอนติออกซิแดนท์โพลีฟีนอลหลายชนิด เช่น สารโปรแอนโธไซยานิดินส์ ช่วยปกป้องอันตรายจากแสงแดดให้กับผลไม้ กระตุ้นให้เซลล์ทำลายตัวเองเพื่อป้องกันการเจริญของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

    เห็นทีคราวหน้าถ้าจะทานแอปเปิ้ลคงไม่ต้องหาเหตุผลมาปลอกเปลือกทิ้งกันอีกแล้ว สารพัดประโยชน์ขนาดนี้ใครจะทิ้งได้ลงคอ